Classificatie AOP Cahors
Soort Wijn Volle rode wijn
Sluiting Kurk
Land Frankrijk
Streek Sud-Ouest, Cahors
Producent Château La Coustarelle, Prayssac
Druivenras(sen) cot noir (90%), tannat (10%)
Karakter Prachtige dieprode wijn met een rijke geur van rood fruit en aardse aroma's als truffel en eiken. In de
smaak fijne, rijpe tannines die afgerond zijn door de houtlagering en tenslotte een lange, vlezige afdronk.
Wijnbereiding Deze Cahors kreeg 12-18 maanden houtrijping op eikenhouten barriques waarvan gemiddeld 1/3 deel
elk jaar vernieuwd wordt. Er vinden 2 à 3 soutirages plaats. Geen klaring, geen filtering, wat een hele
volle, rijke wijn geeft met eventueel depotvorming. Malo op vat.
Gegevens producent Château La Coustarelle in Prayssac is al sinds 1870 in de familie. Het dorpje ligt enkele kilometers ten
westen van het toeristische Cahors. Michel en Nadine Cassot, terzijde gestaan door hun dochter
Caroline maken de "Cuvée Prestige Château Coustarelle" van de traditionele druiven van de streek. De
tannatdruif geeft de wijn veel tannine (vandaar ook de naam), de cot noir geeft veel fruit en een soepele
structuur. Cassot beschikt over 30 hectare wijngaarden, waarvan de wijnstokken een leeftijd hebben van
gemiddeld 30 jaar. De bodem bevat naast leisteen ook leem en kalk.
Gebied gegevens In Zuidwest-Frankrijk, in de Quercy-regio, ligt de Lot-vallei. De rivier Le Lot die hier stroomt creëert
een bijzonder microklimaat dat zeer gunstig is voor de wijnbouw. De invloed van deze rivier samen met
de leistenen bodem geven de wijnen van het wijngebied Cahors hun persoonlijkheid en kracht. Ze staan
bekend als zeer stevige, rijke dieprode wijnen die lang moeten rijpen voordat ze gedronken kunnen
worden. De bijnaam 'vin noir', zwarte wijn duidt hierop. Sinds 1971 heeft het wijngebied zijn classificatie
Appellation d’Origine Contrôlée verkregen, maar al eeuwen geleden werd deze wijn door velen
gedronken, in het bijzonder door de tsaren van Rusland. Het gebied beslaat zo’n 4.400 hectare en dit is
een fractie van de ruim 50.000 ha die in de gloriedagen van Cahors (19de eeuw) stonden aangeplant.
Wijngaarden waar voornamelijk (70%) de lokale druif cot (malbec) is aangeplant, een tanninerijke druif
die volle wijnen geeft met krachtige rood fruit-aroma’s. Cahors moet voor minimaal 70% uit cot bestaan.
Opvallend is dat in de AOP Cahors geen cabernetrassen zijn toegestaan, wel tannat en merlot. Onder
invloed van nieuwkomers in de regio wordt er steeds vaker een opvoeding op nieuw eikenhout
toegepast, iets wat in Cahors niet gebruikelijk was. AOP Cahors geldt alleen voor rode wijnen.
Serveren bij Bij gebraden rood vlees, wild en stoofschotels, gerechten met paddenstoelen, pittige, harde en
blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur 18ºC
Allergenen sulfieten

Cahors 'Grande Cuvée Prestige'

€ 28,50Prijs

    © 2020 Martijn ten Brinke