Classificatie AOP Sancerre
Soort Wijn Volle witte wijn
Sluiting Kurk
Land Frankrijk
Streek Loire, Sancerre
Producent Domaine Jean Paul Balland, Bué
Druivenras(sen) sauvignon blanc
Karakter Droge en verfijnde Loire-wijn van 100% sauvignon. Stuivende geur waarin buxus en florale tonen te
herkennen zijn. Aangenaam levendig en droog met veel wit fruit en citrus tonen ondersteund door een
minerale afdronk. Deze Sancerre is zeer karakteristiek door de hele verfijnde smaak, de frisheid en de
mondvullende aroma's.
Wijnbereiding De druiven worden machinaal geoogst. Na een pneumatische persing en 24 uur bezinking vindt op 15-18
graden de vergisting in roestvrij stalen tanks plaats. De gebruikte gist zijn eigen gisten uit de wijngaard.
Aansluitend volgt 8 maanden rijping in roestvrij staal, de fijne lie (droesem) wordt regelmatig door de
wijn geroerd voor meer smaak/body. Na een lichte klaring en filtering met Kieselguhr gaat de wijn in het
voorjaar op fles.
Gegevens producent De familie Balland, wijnbouwers van vader op zoon sinds 1650, bezitten 24 hectaren wijngaarden, 20 ha
sauvignon blanc en 4 ha pinot noir. Deze zijn gelegen in Bué, 19 ha liggen op bodems van 'Caillottes',
brokkelige kalk/kiezel en 5 ha op 'Terres Blanches', een witte mergel/klei bodem. De stokken zijn 4 tot
50 jaar oud. Er wordt geen tot weinig gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen. De wijnen zijn recent
Terra Vitis gecertificeerd. In de zomer wordt een teveel aan druiven verwijderd. De oogst geschiedt
deels machinaal en deels met de hand. Jean-Paul houdt nog de supervisie maar heeft inmiddels de
dagelijkse leiding overgedragen aan zijn 2 dochters, Elise doet de verkoop en administratie, Isabelle is een
gedreven wijnmaker. Julien, man van Isabelle, neemt meer en meer de zorg van de wijngaarden over van
Jean-Paul. De kelders zijn zeer groot en voorzien van de meest moderne apparatuur. Alle verplaatsingen
van de wijn gebeurt via valdruk.
Duurzaam Gecertificeerd duurzaam
Gebied gegevens Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot
de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien
werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving,
die ook van de sauvignondruif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre,
zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk
verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel
soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die
ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied
gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen
in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die
nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets
minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de
uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen
van wijngaarden op het etiket van hun cuvées.
Serveren bij Lichte visgerechten (niet gerookt), schaal-en schelpdieren, salades, groentegerechten, lichte en frisse
kazen zoals Grottin Chavignol, een specialiteit uit het naburige dorp.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC
Overige Informatie Van zo'n 16,5 ha, deels op Cailottes, deels opTerres Blanches bodem komen de druiven voor deze wijn.
Er staan 7.300 stokken op 1 hectare, de jaarlijkse productie schommelt rond de 130.000 flessen.

Sancerre Jean Paul Balland

€ 37,00Prijs

    © 2020 Martijn ten Brinke