Pasen 2021-39_websize.jpg

Privé kok

EEN DINER EXCLUSIEF VOOR UW GEZELSCHAP

Ik ben Martijn ten Brinke,  opgeleid aan de Cas Spijkers academie en pupil van Cas Spijkers.
Ik ben een ervaren chef die ruime tijd in de topkeukens werkzaam is.
In de afgelopen jaren heb ik gekookt als chef-kok op Michelin niveau.

Ik kook modern met een klassieke basis. Mijn smaken zijn uitgesproken, de bereidingen verfijnd.

De ingrediënten zijn van hoge kwaliteit, ik werk nauw samen met een biodynamische boerderij en een exclusieve slagerij.  Hierdoor kan ik de meest verse en exclusieve ingrediënten gebruiken.

Een privé diner is niet alleen koken, ik verzorg voor uw gezelschap en een leuke avond met uitleg over de gerechten en de wijnen.

Ik neem altijd mijn servies en eigen kookgerei mee , naar wens ook tafellinnen, bestek en glaswerk

Optioneel is extra personeel voor het verzorgen van uw dranken en voor extra comfort

Op de afgesproken dag en tijd kom ik op locatie koken.


WAT GAAN JULLIE ETEN & DRINKEN?


Martijn ten Brinke stemt na de boeking het menu en de speciale wensen persoonlijk met je af.

 
 

MENU

Dit is een voorbeeld diner , het daadwerkelijke menu kan door aanvoer en aanbod veranderen.


AMUSES

SEIZOENSGERECHT| VERRASSING

SEIZOENSGERECHT | VERRASSING


BROOD

BRIOCHE | GEBRUINDE BOTER | OLIJFOLIE | ZOUT


WILDE ZEEBAARS
ZEEBAARSTARTAAR | PEULVRUCHTEN | LAVAS | OESTER


COQUILLE ST JACQUES
COQUILLE | TONKATSU | XO | LIMOEN | AVOCADO


ZEEDUIVEL LOIN
ZEEDUIVEL GEBAKKEN | PILPIL | KIMCHI TOMAAT | TUINBOON


PETER’S FARM KALF

GEPOCHEERDE KALFSHAAS | BORETAAN UI| WILDE PERZIK | ARTISJOK


PIERRE ROBÈRT


ABRIKOOS | HAZELNOOT | MALT | TOAST


SUIKERMAIS

MAIS ROOMIJS | ABRIKOOS | TOFEE | POPCORN